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民以食為天。提起小六湯包,西安無人不曉，從老人到小孩都情有獨鐘。小六湯包以物美價廉、安全健康聞名于“市”。日前，記者走訪了位于草灘的小六湯包食品加工及配送中心,親眼看到了小六湯包從選材、加工到配送嚴把質量關和風淋室使用的**管理流程，感到該企業注重質量、以質取勝的美譽真是名不虛傳。

據了解,西安小六湯包餐飲有限責任公司成立19年來，始終堅持“品質優良、價格適中、環境舒適、不僅在入口處安裝了風淋室，而且服務周到”的經營理念，傾力打造顧客的“第二廚房”。為了給顧客提供更為人性化的用餐服務，該公司選擇食材嚴格執行五項制度，不符合標準的一律拒收;精細加工，推陳出新，以滿足廣大顧客的嗜好和需求;出巨資購置**設備，實行電腦控制，堅持無菌生產;門店裝修、配置設備，盡量方便不同類型顧客的用餐。

走進“中央廚房”的小六湯包食品加工車間,要邁過一道70厘米高的鋼質擋鼠板。任何人進入應該戴上頭套、鞋套，并換上清潔的白大褂。小六湯包**品控總監吳新興解釋說此舉目的是避免外來的灰塵、毛發等污染生產環境和產品，而除塵環節到此還沒結束,走進等候區后要用清潔液洗手,然后走進風淋室強風吹拂,以除掉白大褂上的殘存灰塵。

之后還要經過一個 “過腳池”,不過這不是用來給員工泡腳的,“公司要求員工應該穿膠鞋進入,這個池子是給員工們的鞋底清潔、消毒的。”吳新興說這是為了保障每一個進入生產區的人員從頭到腳無灰塵無細菌，從初始環節就保障食品生產過程中的干凈衛生。