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風淋室在現代連鎖餐飲企業應用 德州風淋房廠

風淋室在現代連鎖餐飲企業應用 德州風淋房廠

發布時間:2023-02-11 08:29:18    瀏覽量:367

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風淋室在現代連鎖餐飲企業普遍應用,可見風淋室對生產車間的潔凈區與非潔凈區之間緩沖作用。

據報道,傳統餐飲制作手段并不能保障產品的衛生與**,而現代連鎖餐飲企業往往通過大規模工廠化生產,向顧客提供口味一致、品質可控的產品,也能更好地實現食品**。工業化、標準化正是快餐連鎖企業制勝的法寶。

記者在某**連鎖餐飲企業生產車間現場看到,其衛生要求極為嚴格,工人進入車間是再經過整理衣冠和更衣之后,才能進入換鞋室。”據說,在換鞋室,工人不僅要把拖鞋換成水靴,還要在整容鏡前整理衣冠,檢查頭發是否有外露,指甲是否過長,同時由他人使用滾刷對肢體部位進行清潔。

之后又應該經過嚴格的洗手、**流程.在全副武裝之后,才能進入風淋室。且在進入風淋室吹淋區內還得雙手舉過頭頂,轉兩到三圈,風淋室風停了,打開風淋室門再經過層層**完畢后才能進入到車間。只有這樣才能*大限度減少工人進入加工區所帶來的污染問題。在生產過程中的**流程也極為苛刻,如所有生產設備應該經過75%酒精進行**。記者獲悉,該工廠已經獲得了**:2000及HACCp等多個****。**衛生、品質可控,這是餐飲行業標準化的*重要原因。

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